Vin Coteaux-du-layon Domaine Bodineau - Fleur de Schiste - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon, produit par le Domaine Bodineau en Anjou-Saumur, est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, reconnu pour son cépage Chenin Blanc. Le millésime 2003 est marqué par une année chaude, conférant au vin des arômes riches de fruits mûrs et de miel, typiques pour cette cuvée Fleur de Schiste. Le terroir schisteux bénéficie d'un microclimat permettant un excellent développement de la pourriture noble. La Vallée de la Loire, avec sa diversité géologique et ses influences climatiques atlantiques, est réputée pour produire des vins d'élégance et de grande finesse. Le Domaine Bodineau, grâce à son savoir-faire historique, est estimé pour ses vins qui capturent l'essence de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité. Des accords classiques incluent le foie gras, qui enrichira ses saveurs, tandis que les plats à base de poisson en sauce crémeuse, tels qu'un saumon en papillote, offriront une harmonie exquise. Les fromages bleus tels que le Roquefort ou un plateau de fromages de chèvre affinés de la région rehausseront également les arômes fruités et floraux de ce Chardonnay. Pour une touche locale, une tarte tatin de pommes, dessert régional, se mariera parfaitement avec sa rondeur sucrée.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer ses subtils arômes de fruits confits et de fleurs blanches. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée chatoyante, puis humez ses arômes généreux avant de prendre une gorgée. Laissez le vin tapisser votre palais, en savourant sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, qui persistera sur une note de miel et d’épices douces.