Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2023 du Domaine Pied Flond est un vin blanc de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins liquoreux élégants. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin profite du millésime 2023 pour offrir une belle expression de son terroir, avec des influences maritimes et un sol schisteux qui favorisent une belle acidité et une palette aromatique riche. Les techniques de vinification, souvent marquées par le passerillage et le botrytis, développent des notes de fruits confits et de miel. Le Domaine Pied Flond, avec son histoire ancrée à Anjou-Saumur, est reconnu pour sa constance et son savoir-faire.
Pour magnifier ce Coteaux-du-Layon, pensez à l’associer à des plats qui subliment sa douceur et son acidité. Un foie gras poêlé, par exemple, créera une harmonie délicieuse. Des fromages bleus comme le Roquefort peuvent aussi être une belle option. Pour un accord régional, un dessert aux poires ou une tarte Tatin de la Loire fera ressortir ses nuances de fruits confits.
Pour savourer ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut permettre l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits mûrs et miel. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur, ainsi que sa persistance aromatique.
