Vin Coteaux-du-layon Les Justices - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Les Justices" 2020, produit dans la célèbre région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, est un vin blanc doux qui se distingue par son élégance et sa complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probablement issu de Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des arômes riches et confits. Le terroir, composé de sols schisteux et argileux, permet au vin de développer une belle minéralité. Les vins de Coteaux-du-Layon sont souvent vinifiés avec un temps prolongé sur lies, accentuant leur texture soyeuse. La région viticole de la Vallée de la Loire se caractérise par un climat tempéré, influencé par la Loire, favorisant la production de vins équilibrés et aromatiques. Les Justices, un domaine réputé pour son savoir-faire, est ancré dans l'histoire locale, produisant des vins de caractère qui reflètent l'héritage viticole de la région.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des accords mets-vins avec des plats sucrés-salés, comme un canard à l'orange ou un tajine aux abricots. Les fromages bleus, tel qu'un Roquefort, seront idéaux pour contraster la douceur du vin. En dessert, une tarte Tatin ou un crumble aux pommes sauront créer une harmonie raffinée. Vous pouvez également explorer les spécialités locales, comme une tarte au chèvre chaud, pour accentuer le lien avec le terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 10-12°C pour respecter sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez la robe dorée du vin, respirez ses arômes de fruits confits et floraux, puis laissez-vous charmer par son équilibre en bouche alliant acidité brillante et douceur enveloppante.