Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Bergerie - Le Clos de la Girardière - 2002

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2002 du Domaine de la Bergerie est un vin blanc moelleux de l'appellation Anjou-Saumur, nichée dans la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins parfumés et complexes. Ce vin provient de la cuvée Le Clos de la Girardière, un assemblage savamment élaboré qui tire parti du millésime 2002, réputé pour sa finesse et son équilibre. Les terroirs argilo-schisteux de Coteaux-du-Layon apportent une minéralité unique, tandis que le climat tempéré favorise une maturité optimale des raisins. Le Domaine de la Bergerie, avec son histoire riche et sa réputation impressionnante, s'engage à préserver les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes.

Pour compléter ce vin délicat, optez pour des plats qui subliment sa douceur et ses arômes de fruits confits et de miel. Un foie gras poêlé, accompagné d'une compotée de figues, serait un mariage exquis. Des fromages bleus, comme un Roquefort, mettraient également en valeur sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, essayez de le déguster avec une tarte Tatin aux pommes caramélisées.

La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière. Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de libérer tous ses parfums complexes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous envelopper par ses arômes envoûtants de fruits jaunes et de fleurs blanches. En bouche, dégustez d'abord la douceur et la fraîcheur, suivies d'une finale longue et soyeuse qui illustre toute sa grandeur.