Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2016 du Domaine des Deux Arcs est un vin blanc moelleux emblématique de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement issu du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des vins avec un bel équilibre entre acidité et sucrosité. Le millésime 2016 se distingue par son climat favorable qui a permis d'obtenir un excellent niveau de maturité. Le terroir argilo-schisteux de la région contribue à l’intensité aromatique et à la complexité du vin. Les Coteaux-du-Layon bénéficient d'un microclimat unique, influencé par la rivière Layon, facilitant la formation de la pourriture noble. Le Domaine des Deux Arcs, avec une longue tradition de viticulture, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et sa culture raisonnée.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez un foie gras sur toasts ou des fromages bleus pour apprécier la douceur et l’acidité du vin. Des plats régionaux comme le poulet aux morilles ou une tarte Tatin offrent également une belle harmonie. Les saveurs sucrées-salées mettront en valeur la richesse et les notes de miel et de fruits confits du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes plus complexes. En le versant dans votre verre, observez sa robe dorée. À l’olfactif, identifiez les arômes de fruits exotiques et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, puis terminez sur une finale longue et élégante.
