Vin Coteaux-du-layon Domaine des Chesnaies - Nouvelles Confidences - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Chesnaies nous offre ici un Coteaux-du-Layon 2020, une cuvée "Nouvelles Confidences" pleine de charme. Ce vin doux blanc, typique de l'appellation, est issu du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer le terroir unique de l'Anjou-Saumur. Le millésime 2020 apporte une belle concentration en saveurs, grâce à un été ensoleillé. Les sols schisteux de la région, combinés à la douceur du climat ligérien, confèrent au vin ses arômes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. Le Domaine des Chesnaies est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétuant l'héritage vinicole de la vallée de la Loire avec passion et précision.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, je suggère des mets qui souligneront son caractère doux et fruité. Un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou même des desserts fruités tels qu'une tarte Tatin feront ressortir ses subtiles notes sucrées-acidulées. Pour un accord régional, essayez le avec un pâté aux rillettes d'Anjou, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur et la rondeur du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer et de magnifier ses parfums. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis explorez ses arômes délicats au nez, avant de le goûter en prêtant attention à sa texture soyeuse et à la finale persistante en bouche. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.