Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2020 du Vignoble Grégoire, issu de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc doux qui met en avant le cépage Chenin Blanc. La cuvée Vieilles Vignes est marquée par l'âge des vignes, contribuant à une concentration et une complexité accrues des arômes. Le millésime 2020, influencé par des conditions climatiques équilibrées, a permis de produire des vins remarquablement riches et élégants. Le terroir alluvial et schisteux de l’appellation confère à ce vin des notes florales, de miel et de fruits confits uniques. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré, favorise la production de vins fins et aromatiques. Le Vignoble Grégoire, avec sa tradition et son savoir-faire, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l’environnement et de la vigne.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, particulièrement à base de pommes ou de poires, se marient également à merveille, accentuant les arômes fruités et mielleux du vin. Pour une option plus régionale, l'accord avec une tarte Tatin révélera toute la douceur et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, environ 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée étincelante; sentez ensuite les riches notes de fruits mûrs, de miel et de fleurs. Enfin, goûtez avec attention, en notant sa texture veloutée et sa belle persistance en bouche.
