Avis Viniou
Le Moulin Touchais 1994 est un vin blanc prestigieux de l'appellation Coteaux-du-Layon dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin est connu pour sa richesse aromatique et sa capacité extraordinaire au vieillissement. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, il est réputé pour ses notes de fruits confits, d'abricot et de miel, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir unique de la région, avec ses sols schisteux et un microclimat propice au développement de la pourriture noble, confère à ce vin sa douceur naturelle et sa complexité. La Région de la Loire est célèbre pour sa diversité climatique et géologique, avec une tradition viticole qui remonte à des siècles. Le domaine Moulin Touchais poursuit une tradition familiale depuis plus de huit générations, s'étant fait une réputation pour ses vins de garde.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui feront écho à sa douceur et sa complexité. Des fromages bleus comme le Roquefort, ou un foie gras mi-cuit, se marient à merveille avec ses saveurs riches et sucrées. En dessert, une tarte Tatin ou une panna cotta à l'abricot révéleront ses notes fruitées et miellées. Les plats de la région, tels qu'une poêlée de foie gras aux pommes, sont également d'excellents partenaires culinaires pour ce vin.
Pour apprécier pleinement le Moulin Touchais 1994, servez-le à une température de 10-12°C pour faire ressortir ses arômes sans les étouffer. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir. En dégustation, observez sa belle robe dorée. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes intenses de fruits secs et de miel. En bouche, ressentez l'harmonie entre la douceur et l'acidité qui font la signature de ce vin.
