Avis Viniou
Le Château Bellerive 2013 est un vin blanc de l’appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est réputé pour sa douceur et ses arômes de fruits confits, caractéristiques des vins de cette appellation souvent élaborés à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2013 a bénéficié d'un climat favorable avec des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillés, propices au développement de la pourriture noble, qui concentrent sucres et arômes. L'Anjou-Saumur est connue pour ses sols variés composés de schistes, de faluns, et de volcaniques, et pour son climat tempéré qui confèrent au vin son équilibre et sa minéralité. Château Bellerive est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, alliant respect du terroir et techniques de vinification modernes pour produire des vins d'exception.
Pour accompagner ce vin, misez sur des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa complexité aromatique. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la texture et les notes grasses contrasteront délicieusement avec les arômes sucrés du vin. Pensez aussi à des plats régionaux comme une tarte Tatin, dont le caramélisé s’accordera harmonieusement avec les notes fruitées du Coteaux-du-Layon. Les fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort peuvent également offrir un contraste intéressant par leur salinité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pas besoin de carafage prolongé, mais une aération de dix à quinze minutes pourrait permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe dorée et brillante, promesse d’un vin riche et généreux. À l’effluve, cherchez les parfums de fruits mûrs, de miel et parfois une pointe d’amande. En bouche, savourez la rondeur et la persistance des arômes, et laissez-vous séduire par ce vin où douceur et fraîcheur s’équilibrent parfaitement.
