Vins Coteaux-du-layon Domaine des Sablonettes - 1996

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1996 du Domaine des Sablonettes est un vin blanc moelleux de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits confits et de miel, accentués par le millésime de 1996, connu pour sa belle acidité et sa longévité. La région des Coteaux du Layon, avec son climat tempéré et ses sols schisteux, offre un terroir idéal pour produire des vins d'une grande finesse et complexité, notoirement influencés par la culture locale qui valorise l'équilibre entre douceur et fraicheur. Le Domaine des Sablonettes, respecté pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui complèteront sa douceur naturelle et ses nuances aromatiques. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, s'accordent particulièrement bien, tout comme une tarte aux poires et au roquefort. Des desserts fruités, comme une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques, sont aussi d'excellents choix. Pour rester dans la tradition locale, pensez à associer ce vin avec un fromage de chèvre affiné, typique de la région, tel qu’un Selles-sur-Cher.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets ambrés, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa douceur équilibrée par une belle acidité, qui offre une finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce Coteaux-du-Layon.