Vin Coteaux-du-layon La Roche Saint Aens - Loup Bastide - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Loup Bastide 2015 du Château La Roche Saint Aens est un vin blanc issu de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région renommée d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2015 se distingue par son élégance et sa douceur naturelle. Le terroir de Coteaux-du-Layon, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, favorise l'épanouissement aromatique et la richesse en sucres du Chenin. La vinification soignée sur lies fines confère au vin une complexité et une longue persistance en bouche. Le domaine La Roche Saint Aens, avec son histoire riche et respectueuse des traditions, s'est forgé une réputation solide pour l'excellence de ses vins liquoreux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui subliment sa douceur et son acidité rafraîchissante. Un foie gras poêlé ou mi-cuit serait un allié parfait, permettant aux notes de fruits confits du vin de s'exprimer pleinement. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également un mariage intéressant, adoucissant le palais tout en lui apportant du corps et de l'intensité. Pour rester dans l'esprit régional, tentez une tarte Tatin maison, dont le caramel et la pomme se marieront harmonieusement avec ce blanc subtil.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Il est conseillé de la carafer une à deux heures avant dégustation pour l’aérer et permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, signe de maturité. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture onctueuse et équilibrée, avec une finale persistante qui invite à la méditation.