Vin Coteaux-du-layon Château La Varière - Le Savetier - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2022 "Cuvée Le Savetier" du Château La Varière est un vin intrigant qui se démarque par sa couleur rouge, inhabituelle pour l'appellation généralement connue pour ses vins blancs doux. Cette cuvée sans classification spécifique suscite la curiosité. Le terroir de l'Anjou-Saumur, situé dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré par lequel s'exprime une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin finesse et minéralité. Depuis sa fondation, le Château La Varière a perfectionné des techniques de vinification qui valorisent la typicité et l'élégance de ses vins, renforçant ainsi sa solide réputation dans la région.

Pour sublimer ce vin rouge particulier du Coteaux-du-layon, les viandes blanches rôties ou grillées s'avèrent être des partenaires de choix. Un magret de canard aux fruits rouges ou un carré de porc aux herbes pourrait enrichir les arômes fruités et légèrement acidulés du vin. En termes de spécialités locales, un pâté de rillettes ou un chèvre frais de la région s’accorderaient à merveille, renforçant l'harmonie gustative entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Le Savetier" de 2022, il est conseillé de servir le vin à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettrait de libérer ses arômes complexes. En dégustation, observez son éclat et sa robe pourpre ensuite humez ses arômes conjuguant fruits rouges et légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, tout en savourant la persistance des saveurs en finale.