Vin Coteaux-du-layon Domaine Deux Vallées - 2013

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2013 du Domaine Deux Vallées est un vin blanc délicat et précieux issu de la région de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Véritable joyau du vignoble ligérien, il est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois concentrés et d'une grande fraîcheur. Le millésime 2013, marqué par une belle maturité et une acidité équilibrée, offre un vin à la fois riche et harmonieux. Le terroir de schistes et d’argiles, soumis à un climat océanique tempéré, confère à ce vin des arômes de fruits mûrs, comme l'abricot et le coing, accompagnés de notes de miel et de fleurs blanches. Le Domaine Deux Vallées, bénéficiant d'une histoire riche en traditions viticoles, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins d'exception.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Coteaux-du-Layon se marie à merveille avec des plats légèrement sucrés ou épicés. Vous pourriez l'associer avec un foie gras poêlé, dont la douceur et la texture crémeuse seront compensées par l'acidité du vin. Il accompagne également à merveille des fromages bleus comme le Roquefort, ou des plats exotiques, tels qu'un curry thaïlandais. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte Tatin, où l'onctuosité des pommes caramélisées s'harmonise parfaitement avec les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation de ce Coteaux-du-Layon, servez-le entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants, puis humez les parfums envoûtants de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse, sa belle acidité et sa finale persistante et suave.