Vin Coteaux-du-layon Château du Breuil - Beaulieu - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2015 du Château du Breuil est un vin blanc délicat et élégant de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits confits, de miel et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2015, généreux en soleil, a donné des raisins d'une belle maturité, offrant au vin une rondeur et une acidité parfaitement équilibrées. La région des Coteaux du Layon est reconnue pour ses sols schisteux et son climat tempéré, influencés par la Loire, ce qui favorise le développement de la pourriture noble, clé de ces vins moelleux d'exception. Le Château du Breuil, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins de grande qualité, respectant les traditions locales.

Pour sublimer ce Coteaux-du-layon, envisagez de l'accorder avec un foie gras poêlé ou un fromage bleu crémeux, tels que le Roquefort. Ses notes sucrées et sa fraîcheur contrastent magnifiquement avec le salé et le gras de ces plats. Un dessert aux poires caramélisées ou une tarte tatin seraient également des choix parfaits. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner d'un plat d'anguilles à la persillade, typique de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes envoûtants de miel et de fruits compotés. En bouche, appréciez sa douceur mêlée à une vivacité qui apporte fraîcheur et longueur en finale.