Vins Coteaux-du-layon Domaine des Sablonettes - Sélection de Graoins Nobles - 1996

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Sélection de Grains Nobles" 1996 du Domaine des Sablonettes est un vin blanc prestigieux, produit sur les terres fertiles de l'Anjou-Saumur, dans la célèbre région de la Vallée de la Loire, en France. Élaboré à partir majoritairement de chenin blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité et longévité, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa structure puissante. La technique particulière de sélection de grains nobles permet de concentrer les sucres et les arômes, offrant un vin racé aux notes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le climat tempéré et les sols schisteux de cette région confèrent au vin ses caractéristiques uniques. Le Domaine des Sablonettes, reconnu pour sa culture respectueuse de l'environnement et son approche artisanale, contribue à la réputation d'excellence des Coteaux-du-Layon.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un foie gras mi-cuit, un fromage bleu comme le Roquefort ou encore des desserts fruités subtilement acidulés, comme une tarte aux abricots, révèleront parfaitement ses arômes sucrés et son onctuosité. Les mets régionaux, comme le canard à l'orange ou une tarte tatin, accentueront également la dimension gourmande du vin tout en respectant l'harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage, d'une demi-heure, pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis sentez ses arômes intenses de fruits secs et de miel. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture veloutée et sa finale longue et délicieusement sucrée.