Vin Coteaux-du-layon Domaine Mercier - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon du Domaine Mercier, millésime 2021, est un vin blanc produit dans la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, connue pour ses vins de dessert. Ce vin, issu principalement du cépage Chenin Blanc, est réputé pour sa douceur et son équilibre entre acidité et douceur naturelle, souvent obtenu grâce à la pourriture noble. Le terroir de l’Anjou bénéficie d’un climat tempéré idéal, influencé par la Loire, avec des sols schisteux qui apportent richesse et complexité aromatique. Le Domaine Mercier, au fil des générations, s’est forgé une réputation d’excellence, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à la fois délicats et savoureux. Sa douceur se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou des desserts fruités comme une tarte Tatin ou un crumble aux poires. Pour une expérience régionale authentique, associez-le avec une tarte aux rillauds, spécialité de l’Anjou, qui mettra en valeur ses arômes miellés.

Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux-du-Layon légèrement frais, à une température d'environ 10-12°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez pour percevoir des notes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous porter par sa rondeur et sa fraîcheur élégante, qui persiste agréablement en finale.