Vin Coteaux-du-layon Domaine Emile Chupin - Croix de la Varerime - 2002

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon "Cuvée Croix de la Varerime" 2002 du Domaine Emile Chupin est un vin blanc doux exceptionnel originaire de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin met en avant le cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et délicatement équilibrés. Le millésime 2002, avec son potentiel de garde remarquable, permet au vin de développer des arômes de fruits confits et de miel. Le terroir du Coteaux-du-Layon, caractérisé par ses sols schisteux et son microclimat unique, favorise une maturation lente et aromatique des raisins. Le domaine Emile Chupin, avec sa riche histoire et son respect des traditions viticoles, s'est forgé une réputation de producteur de vins expressifs et élégants, parfaitement représentée par cette cuvée.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des plats qui accentueront sa douceur et sa complexité aromatique. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou un canard à l'orange, dont les saveurs riches s'accorderont harmonieusement avec les notes sucrées du vin. Pour un accord régional, essayez un fromage bleu comme le Roquefort ou un dessert typique de la région, comme une tarte Tatin, où le caramel et la pomme dévoileront encore plus la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits secs, de miel et de marmelade. En bouche, appréciez sa douceur onctueuse, sa vivacité subtile et sa longue persistance aromatique.