Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2017 du Château Bellerive provient de l'Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire réputée pour ses vins moelleux. Ce vin blanc, typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reflète un millésime 2017 délicat avec des notes de miel, d'abricot et une belle acidité. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés aux techniques de vendange tardive, apportent une concentration et une richesse aromatique uniques. Le climats tempérés de la Loire, avec ses influences maritimes, favorisent une maturation lente des grappes, préservant ainsi l'équilibre entre sucre et acidité. Le Château Bellerive, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des plats qui équilibrent sa douceur et son acidité. Des fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton soulignent ses arômes de fruits secs et son onctuosité. Pour un accord régional, une tarte Tatin saura sublimer ses nuances caramel et fruitées. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme des nouilles au curry, offriront un bel équilibre de saveurs contrastées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez en découvrant des notes de fruits confits et de miel, puis goûtez en savourant l'harmonie entre douceur et acidité. Ces étapes mettront en évidence la richesse et la complexité de ce Coteaux-du-Layon.
