Vin Coteaux-du-layon Domaine de Trompe Tonneau - 2004

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2004 du Domaine de Trompe Tonneau est un vin blanc doux produit dans l'appellation Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Majoritairement composé de Chenin Blanc, ce millésime profite d'un équilibre harmonieux entre l'acidité et la douceur. Les sols schisteux et le climat tempéré de la région favorisent le développement de la pourriture noble, qui enrichit le vin en arômes de fruits confits et de miel. Le Domaine de Trompe Tonneau, réputé pour son respect des traditions viticoles, apporte son savoir-faire séculaire dans chaque bouteille, offrant ainsi un vin d'une grande élégance et d'une belle longévité.

Ce Coteaux-du-Layon s'accorde merveilleusement avec des plats tels que le foie gras poêlé, dont la richesse est sublime par le caractère suave du vin. Pour un mariage régional, des rillettes d'Anjou ou un coup de cœur pour un fromage local comme le Pont-l'Évêque offriront une alliance harmonieuse. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou un crumble aux pommes, accentueront ses notes fruitées tout en équilibrant sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, d'inhaler ses arômes riches de fruits et de miel, puis de goûter à sa texture onctueuse et persistante. Ce sont les petites attentions qui révèlent les grandes cuvées.