Vin Coteaux-du-layon Domaine Cady - Volupté - 2007

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Volupté" 2007 du Domaine Cady est un vin blanc moelleux, typique de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin met en exergue le potentiel de ce raisin pour développer des arômes complexes d'agrumes confits, de miel et de fruits blancs mûrs avec le temps. Le millésime 2007 se distingue par sa belle acidité équilibrant une douceur naturelle. Le terroir de Layon, avec ses sols schisteux et son climat tempéré océanique, favorise le développement du Botrytis cinerea, conférant au vin son caractère unique. Le Domaine Cady, avec une réputation bien établie depuis plusieurs générations, s'engage dans des pratiques viticoles durables pour sublimer ce terroir exceptionnel.

Pour savourer pleinement ce vin, associez-le à un foie gras poêlé aux figues ou à un risotto aux crevettes et safran. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent aussi se révéler de superbes compagnons. De manière plus régionale, accompagnez-le d'une tarte Tatin ou d'un dessert à base de pommes pour une harmonie sucrée-salée.

Lors de la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants en le portant au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.