Avis Viniou
Le 2021 Coteaux-du-Layon du Domaine de la Roche Moreau est un vin blanc délicieusement sucré, typique du cépage Chenin Blanc, qui domine cette appellation de l'Anjou-Saumur. Ce millésime capture l'essence d'un terroir unique marqué par un sol de schiste qui confère au vin sa minéralité distinctive. Les viticulteurs de la région utilisent des vendanges tardives pour concentrer les sucres et les arômes, créant un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorise l'épanouissement des arômes floraux et fruités que l'on retrouve dans ce vin. Le Domaine de la Roche Moreau est réputé pour son savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération, et produit des vins de grande qualité depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui mettront en relief ses arômes riches et son élégante douceur. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou une tarte aux poires à la crème d'amandes se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats de la région, tels qu'une salade de chèvre chaud ou un foie gras poêlé, sauront également sublimer ses caractéristiques gustatives.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur. Carafez-le légèrement avant de le servir pour favoriser l'ouverture des arômes. Commencez par le regarder et admirer sa couleur dorée brillante. Humez ensuite pour détecter les arômes de miel et de fruits confits, puis goûtez en appréciant l'harmonie entre l'acidité et la douceur. Ces étapes accentueront les qualités intrinsèques de ce Coteaux-du-Layon.
