Vin Coteaux-du-layon Domaine des Quarres - 2001

Avis Viniou

Le vin référencé, issu du Domaine des Quarres, est pour le moins atypique car il s'agit d'un Coteaux du Layon, traditionnellement connu pour sa production de vins blancs moelleux et non de rouges. Sa région d'origine, l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses terroirs aux sols argilo-calcaires et son climat tempéré, idéal pour la maturation des vins. Le millésime 2001 affiche une maturité prometteuse. Domaine réputé pour respecter les techniques traditionnelles de vinification, les Quarres ont su maintenir une qualité constante au fil des années.

Pour apprécier ce vin rouge singulier, optez pour des plats tels que le canard rôti, l'agneau aux herbes ou encore le porc aux épices douces. Des accords régionaux comme le pigeon de la Loire et ses légumes de saison peuvent créer une symbiose gustative enrichissante avec ce vin. Les saveurs de fruits confits qui pourraient s'exprimer dans ce vin s'harmoniseront bien avec la cuisine épicée mais délicate.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, avec un carafage d'environ une heure afin de laisser s'exprimer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre, puis découvrez ses arômes par petites inhalations, en cherchant les éventuels parfums de fruits rouges ou d'épices. Prenez le temps de goûter le vin en bouche, en explorant la richesse de ses tanins et la profondeur de son bouquet aromatique.