Vin Coteaux-du-layon Domaine Chevrier - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2023 du Domaine Chevrier est un vin blanc moelleux de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et subtils. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre grâce à un climat tempéré influencé par la proximité de la Loire. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une belle minéralité et une palette aromatique complexe, dominée par des notes de fruits mûrs et de miel. Le Domaine Chevrier, réputé pour son respect des traditions et ses pratiques viticoles rigoureuses, produit des vins qui expriment pleinement le potentiel de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui souligneront sa douceur et sa richesse aromatique. Le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, sera un accord classique sublimateur. Vous pouvez également essayer des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou des desserts aux fruits comme une tarte tatin. Les plats régionaux comme des rillauds d’Anjou apporteront une belle complémentarité, créant une expérience authentique et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez ses arômes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue marquée par une agréable acidité, garantissant fraîcheur et équilibre.