Vin Coteaux-du-layon Baumard - Carte d'Or - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Cuvée Carte d'Or 2016 du Château Baumard est un vin blanc sec issu d'un terroir de prestige de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur. Réputée pour ses vins liquoreux, l'appellation Coteaux-du-Layon est façonnée par le principal cépage, le Chenin Blanc, qui s'exprime ici avec élégance et finesse grâce au climat tempéré et aux sols argilo-schisteux de la région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une belle concentration aromatique. Le Château Baumard est un domaine historique, dont la réputation s'est construite sur l'alliance de techniques traditionnelles et innovantes dans la vinification.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, des plats subtilement épicés ou des saveurs sucrées-salées peuvent sublimer ses arômes délicats. Pensez à un tajine de poulet aux abricots, une tarte tatin aux oignons caramélisés, ou encore un plateau de fromages, en particulier des bleus doux ou crémeux. Pour une association régionale, un filet de sandre au beurre blanc rendra hommage à l'origine de ce vin tout en lui offrant un écrin savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Bien qu'un temps de carafage de 30 minutes soit conseillé pour libérer son bouquet, il convient de l'admirer dans le verre où il dévoile une robe dorée éclatante. Humez ses arômes de fruits confits et d'agrumes avant de savourer sa fraîcheur et son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur en bouche.