Vin Coteaux-du-layon Domaine de Chantemerle - L'intemporel 21 - 2021

Avis Viniou

La cuvée "L'intemporel 21" du Domaine de Chantemerle est un liquoreux exceptionnel de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc de l'année 2021 offre une expérience gustative riche, souvent marquée par des arômes de miel, d'abricot sec et de fruits exotiques. Le terroir argilo-schisteux de l'Anjou-Saumur, combiné au climat doux et tempéré de la région, confère à ce vin une élégance et une longévité remarquables. La région est réputée pour sa capacité à produire des vins de caractères avec des cépages comme le Chenin Blanc, souvent vendangés tardivement pour développer leur côté liquoreux. Le Domaine de Chantemerle, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, contribuant à la réputation d'excellence des vins de la Vallée de la Loire.

Pour sublimer la Cuvée "L'intemporel 21", optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses notes sucrées et fruitées. Ce vin fera merveille avec du foie gras servi sur pain d'épices ou une tarte Tatin aux pommes. En outre, les fromages bleus, comme le Roquefort, pourront apprécier son équilibre entre acidité et douceur. Des plats plus régionaux, tels qu'une quiche au chèvre et miel ou un mille-feuille de pommes croustillantes avec du chèvre frais, compléteront également son profil aromatique de manière exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche de 10 à 12°C. Un rapide passage en carafe avant la dégustation permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez l'expérience visuelle en observant sa robe dorée et brillante, puis portez le verre au nez pour identifier ses parfums caractéristiques de fruits mûrs et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa persistance aromatique qui font de chaque gorgée un moment inoubliable.