Vins Coteaux-du-layon Laurilleux Chantermerle - Ivresse du Soleil - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Ivresse du Soleil 2018 de Laurilleux Chantermerle est un vin liquoreux exceptionnel, issu de l'appellation prestigieuse Coteaux-du-Layon, nichée dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin blanc liquoreux se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, souvent réalisées grâce à une récolte tardive de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, empreint d'un ensoleillement généreux, a permis aux raisins de développer des arômes intenses de fruits exotiques et de miel. Le terroir argilo-schisteux et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée. La Vallée de la Loire, réputée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, est un berceau historique de la viticulture française, apportant une fraîcheur unique à ses vins. Le domaine Laurilleux Chantermerle, reconnu pour sa passion et son savoir-faire ancestral, a su imprégner ce vin de son identité riche et authentique.

Pour sublimer les arômes de cette cuvée, des accords mets-vins judicieux s'imposent. Associé à un foie gras poêlé ou en terrine, le vin révèle toute sa rondeur et sa douceur. Des fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent un contraste saisissant qui éveille le palais. Pour rester dans la tradition régionale, une tarte Tatin ou une poire pochée au safran sont d'excellents compagnons, soulignant la complexité fruitée du vin. La richesse du Chenin Blanc se marie également bien avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de poulet à la mangue.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température d'environ 10 à 12°C, ce qui permet d'apprécier pleinement ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique, favorisant l'ouverture de son bouquet aromatique. En phase de dégustation, observez la robe dorée lumineuse du vin, puis humez les nuances florales et de fruits confits. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, soulignées par une acidité subtile qui équilibre la richesse du vin.