Vins Coteaux-du-layon Domaine de Chantermerle - Ivresse du Soleil - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Ivresse du Soleil" 2018 du Domaine de Chantermerle est un vin blanc liquoreux issu de la célèbre Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui excelle dans cette région. Les sols schisteux, associés à un climat tempéré et des vendanges tardives, donnent naissance à un vin riche en complexité aromatique avec des notes de fruits confits et de miel. Le Domaine de Chantermerle a su préserver l'authenticité de son terroir en pratiquant une viticulture respectueuse. Fort de son histoire, le domaine est reconnu pour produire des vins élégants et équilibrés, imprégnés d'une véritable identité régionale.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, les plats sucrés-salés comme une terrine de foie gras avec chutney de fruits apportent une merveilleuse harmonie gustative avec ses notes de fruits exotiques et d'acacia. Les desserts aux fruits jaunes ou une tarte aux poires et amandes se marient également à la perfection, créant un duo exquis de saveurs. En termes de tradition locale, pourquoi ne pas opter pour une quiche angevine aux poires, qui viendra complimenter les caractéristiques intrinsèques du vin ?

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes chatoyants. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets chatoyants, puis humez délicatement le bouquet riche en fruits confits et nuances florales. En bouche, savourez sa douceur et son équilibre, avec une finale persistante et élégante qui illumine les papilles.