Vin Coteaux-du-layon Domaine des Sablonnières - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2018 du Domaine des Sablonnières est un vin moelleux issu de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des vins de grande longévité et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre acidité et douceur. La région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin des arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs séchées. Le Domaine des Sablonnières, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire familiale de plusieurs générations, contribuant au prestige de l'appellation.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2018, privilégiez des plats qui sauront souligner sa douceur et ses arômes délicats. Des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne s'accorderont parfaitement avec ses notes sucrées. Côté plats, une volaille en sauce à la crème ou des gambas flambées au miel feront également merveille. Pour une touche régionale, optez pour une tarte aux poires accompagnée d'une touche de gingembre, qui fera écho aux arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée au reflet lumineux, puis plongez votre nez dans son bouquet riche et complexe où se mêlent miel, abricot sec et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre sucre et acidité, qui persiste agréablement pour une finale harmonieuse.