Vins Coteaux-du-layon Damien Jonin - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2021 provenant du domaine Damien Jonin est un vin blanc sec de la région d'Anjou-Saumur, situé dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est traditionnellement produit à partir de cépage chenin blanc, réputé pour sa capacité à créer des vins équilibrés alliant fraîcheur et complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat où alternent soleil et pluies, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin d'une belle rondeur et vivacité. La région bénéficie d'une géologie variée, composée principalement de schiste, ce qui confère au vin une minéralité distincte. Damien Jonin, un domaine reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su tirer parti du terroir pour élaborer un vin de caractère.

Pour sublimer le Coteaux-du-Layon 2021, il est conseillé de l'associer avec des plats tels que des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages de chèvre, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc ou les rillettes de saumon se marient magnifiquement avec ce vin, soulignant la richesse aromatique du chenin blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes aux accents de pomme, de miel et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa texture en bouche, vive et élégante. Ce vin saura égayer vos moments de convivialité avec ses notes enchantées de la Vallée de la Loire.