Avis Viniou
Le Domaine de Gatines, situé dans l'Anjou-Saumur en appellation Coteaux-du-Layon, se distingue par son millésime 2023 en blanc sec. Typiquement produit à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa vivacité et ses arômes de fruits à chair blanche, ce vin exprime la richesse de son terroir argilo-schisteux. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation des raisins, accentuant la fraîcheur et l'élégance des vins. Le Coteaux-du-Layon est traditionnellement réputé pour ses vins moelleux, mais la version "sec" de ce domaine offre une interprétation unique. Le Domaine de Gatines, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, continue de produire des vins qui honorent leur héritage tout en adoptant des techniques modernes.
Pour apprécier pleinement ce vin, on recommande de le servir avec des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des crustacés ou même des viandes blanches en sauce légère révèleront ses nuances délicates. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Loire, comme le Valençay, offrira un accord parfait grâce à son crémeux et sa légère acidité qui complètent le vin.
Pour la dégustation, servir ce vin à une température de 10 à 12°C permet de mettre en valeur ses arômes rafraîchissants. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes est conseillé afin d'ouvrir pleinement le nez, révélant des notes florales et fruitées. En première approche visuelle, admirez sa robe dorée subtile. Aux arômes, le bouquet se déploie en variations de fruits comme la poire et la pomme verte. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse.
