Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Bergerie - Chaume - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Cuvée Chaume 2016 du Domaine de la Bergerie est un vin moelleux blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui lui confère une belle complexité aromatique, avec des notes de miel, de coing et une subtile minéralité. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une richesse en sucre idéale. Le terroir de Chaume, au sol schisteux et bien drainé, contribue à l'élégance et à la longévité de ce vin. Le Domaine de la Bergerie, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit des vins de grande qualité qui expriment avec finesse les caractères du terroir d'Anjou.

Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon se mariera harmonieusement avec un foie gras poêlé, où sa douceur viendra contrebalancer la richesse du plat. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux poires, souligneront également ses arômes gourmands. Pour une association régionale, pensez à un plat typique comme les rillauds d'Anjou, qui mettra en valeur son équilibre entre sucrosité et acidité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir doucement dans le verre pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe or éclatante, sentez ses arômes complexes de fruits confits et de fleurs blanches, puis goûtez à sa texture moelleuse et à l'acidité bien équilibrée qui en font un vin aussi séduisant qu'harmonieux.