Vin Coteaux-du-layon Domaine des Clostiers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Clostiers offre avec son Coteaux-du-Layon 2023 un vin blanc d'exception, issu de l'une des plus belles régions viticoles de France : la Vallée de la Loire. Cette région, avec son climat tempéré et ses sols schisto-gréseux, favorise la culture du cépage Chenin Blanc, typique des Coteaux-du-Layon. Bien que désigné "sec", ce vin de 2023, jeune et prometteur, pourrait offrir une légère douceur caractéristique des meilleures années de cette appellation. La région d'Anjou-Saumur est réputée pour ses vins à la fois élégants et structurés, héritage d'une longue tradition viticole.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Son côté légèrement fruité et minéral se mariera aussi bien avec un poulet rôti aux herbes de Provence. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec le fromage de chèvre local, comme un Crottin de Chavignol.

Pour apprécier au mieux ce Coteaux-du-Layon, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Bien qu'il n'ait pas nécessairement besoin d'être carafé, l'aérer quelques minutes avant dégustation peut révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis découvrez ses arômes subtils de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur.