Vin Coteaux-du-layon Domaine Belargus - Layon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Belargus, situé au cœur de l'appellation Coteaux-du-Layon dans la région d'Anjou-Saumur, propose ici un vin blanc sec de 2018 à partir de la cuvée Layon. Le Coteaux-du-Layon est réputé pour ses vins issus principalement du cépage Chenin Blanc, qui s’épanouit sur des sols schisteux, bénéficiant d’un climat doux et tempéré. Ces particularités permettent au vin de développer une complexité aromatique marquée par des notes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le Domaine Belargus, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, entretient une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel et sa passion pour le terroir de la Vallée de la Loire.

Pour marier ce Coteaux-du-Layon blanc sec, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa finesse. Des fruits de mer grillés, comme les coquilles Saint-Jacques ou un bar en croûte de sel, accompagneront harmonieusement ce vin. En outre, des fromages de chèvre de la région ou un risotto aux asperges souligneront élégamment ses arômes subtils, tandis qu'une tarte Tatin pourrait offrir un contraste doux-amer intéressant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses nuances. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis concentrez-vous sur le bouquet aromatique en respirant profondément pour sentir les nuances de fruits et de fleurs. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la rondeur et la minéralité, en laissant le vin se déployer en bouche et terminer sur une note harmonieuse.