Vins Coteaux-du-layon HR - 1992

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1992 du Château HR est un vin blanc moelleux provenant de l’Anjou-Saumur, un sous-région réputée de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime offre une belle complexité, développant des arômes de miel, de fruits confits et d’épices douces, caractéristiques d’un vin ayant atteint une belle maturité. Le terroir de schistes et de grès permet au vin de tirer une minéralité unique. La région, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le Château HR est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa constance dans la production de vins de qualité.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec du foie gras, qui mettront en valeur sa douceur et sa texture onctueuse. En accompagement avec des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux poires ou un crumble aux abricots, ce vin montrera toute sa palette aromatique. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient aussi merveilleusement bien avec ce type de moelleux. Pour un accord régional, les rillauds, spécialité angevine, sont également un choix délicieux.

La dégustation de ce Coteaux-du-Layon demande une attention particulière. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra une bonne aération et la libération des arômes. Prenez le temps de le regarder, sa robe dorée foncée en témoigne de son évolution. Humez-le pour déceler ses notes subtiles de fruits confits et épices puis goûtez-en une petite gorgée, laissant s'exprimer sa douceur et son équilibre en bouche.