Vin Coteaux-du-layon Château La Calonnière - Les Demoiselles - 2017

Avis Viniou

Le Château La Calonnière "Cuvée Les Demoiselles" 2017 est un vin moelleux emblématique de l'appellation Coteaux-du-Layon, dans la région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc offre une expression remarquable du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois minérals et fruités. Le millésime 2017 bénéficie d'un climat doux et d'un terroir composé de schistes et de graviers qui ajoutent une complexité unique au vin. Ce domaine, réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, respecte le patrimoine viticole de la région tout en intégrant des techniques modernes pour exalter la pureté et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords mets-vins qui sauront rehausser sa richesse aromatique. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, se marient délicieusement à sa douceur. Les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou des poires pochées au safran trouvent également une résonance parfaite. Vous pourriez aussi choisir des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais, qui accompagneront à merveille ce vin doux.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, car cela pourrait atténuer ses notes délicates. En observant le vin, prenez le temps de contempler sa robe dorée éclatante. Ensuite, humez pour découvrir un bouquet complexe de miel, de fleurs blanches et de fruits confits. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre sublime entre l'acidité rafraîchissante et le sucré, suivi d'une longue finale en bouche.