Vin Coteaux-du-layon P. Audiau - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2023 du Château P. Audiau est un vin blanc sec provenant de l'appellation réputée pour ses vins doux de la Vallée de la Loire, en particulier de l'Anjou-Saumur. Ce vin, bien que souvent connu pour ses notes sucrées, se présente ici dans une version rare et originale. Doté d'un terroir argilo-calcaire, ce millésime est marqué par des influences climatiques atlantiques qui apportent fraîcheur et équilibre. La région est célèbre pour son Chenin Blanc, un cépage qui se prête particulièrement bien à la production de vins fins. Le domaine P. Audiau, avec une riche histoire de passion et de savoir-faire transmis à travers les générations, est reconnu pour son respect de la tradition et son innovation constante dans la vinification.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-layon sec, envisagez de le marier avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des poissons en sauce légère. Les plats de volailles rôties ou grillées, accompagnées de citron et d'herbes aromatiques, sauront également sublimer ses arômes complexes. Un accord régional parfait pourrait être un fromage de chèvre de la Loire offrant une belle harmonie entre la fraîcheur du vin et le caractère salé et caprin du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe d'une demi-heure pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer la robe aux reflets dorés clairs, puis portez le verre au nez pour identifier ses arômes floraux et minéraux. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les notes fruitées du vin, tout en terminant par une finale minérale persistante.