Vin Coteaux-du-layon P. Audiau - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 du Château P. Audiau est un vin blanc sec de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette appellation est reconnue pour produire principalement des vins doux à partir du cépage Chenin Blanc, bien que la version 'sec' ici soit atypique et fascinante. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis au raisin d’atteindre un bel équilibre entre acidité et douceur. Le terroir, composé de sols schisteux et argileux, confère au vin une minéralité et une subtilité aromatique singulières. La Vallée de la Loire, grâce à son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise des vins complexes et élégants. Le domaine P. Audiau jouit d'une solide réputation, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, contribuant à l’élaboration de vins authentiques et raffinés.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce Coteaux-du-Layon sec avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille, apportant une belle harmonie entre les saveurs lactiques et les notes fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe dorée brillante avant de passer au nez, où des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches se révèlent. En bouche, goûtez la vivacité et la profondeur, avec une finale longue et élégante. Cette approche en trois étapes vous offrira une expérience sensorielle complète.