Vin Coteaux-du-layon Château La Varière - Le Savetier - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Le Savetier 2022 du Château La Varière, située dans l'appellation Coteaux-du-Layon en Anjou-Saumur, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chenin Blanc. En 2022, le millésime a bénéficié d'un climat propice à la maturation des raisins, permettant une belle concentration aromatique. Le terroir de cette région, composé de schistes et de grès, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition locale, mêlant pressurage doux et fermentation en cuves inox, préservent l'authenticité du Chenin. Le Château La Varière, fier de son riche héritage viticole et de son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins élégants et raffinés, typiques de la Vallée de la Loire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou du fromage de chèvre frais. Sa vivacité et sa structure acidulée s’accommodent également parfaitement avec des plats de la région comme les rillettes d’Anjou, ou même un tartare de saumon. Ces mets exalteront la finesse et la complexité aromatique du vin tout en créant des harmonies gustatives agréables.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Le Savetier à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique, permettant au vin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pommes vertes, puis laissez en bouche ses notes vibrantes et fraîches s'épanouir. Prenez le temps d’apprécier sa longueur et son équilibre caractéristique des grands Chenins de la Loire.