Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon 2007 "Cuvée Clos des Cocus" du Domaine Des Quarres est un vin blanc demi-sec originaire de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins doux exceptionnels. Ce vin, élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, arbore des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Son millésime 2007 est apprécié pour sa souplesse et sa belle acidité qui équilibrent une sucrosité délicate. Le terroir de Coteaux-du-layon, avec ses sols schisteux, apporte minéralité et complexité. Le climat océanique et l’influence de la Loire favorisent la maturation lente du raisin, essentielle à l’élaboration de ces vins gourmands. Le Domaine Des Quarres, avec un héritage riche en viticulture, est reconnu pour sa quête de qualité et sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa douceur et sa fraîcheur. Foie gras poêlé avec une compotée de fruits secs, fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou des desserts fruités comme une tarte aux poires se marieront merveilleusement bien. La cuisine régionale, comme le sandre au beurre blanc, mettra en valeur la structure et les arômes du vin, créant une expérience gustative mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d’environ 30 minutes, lui permettra de s’ouvrir pleinement. À l'œil, sa robe dorée attirera votre attention. Au nez, prenez le temps de savourer la complexité aromatique de ce vin, en détectant les nuances de fruits mûrs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante.
