Avis Viniou
Le Domaine Des Quarres propose un Coteaux-du-Layon 2018, issu de l'appellation éponyme dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs de qualité. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour ses arômes floraux et de fruits mûrs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant des vendanges riches et légèrement surmûries, typiques des liquoreux de cette région, même si la mention "sec" suggère un style plus frais et tendu. Le terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique et de sous-sols schisteux, apportant une richesse manifeste et une minéralité distinctive au vin. Le Domaine Des Quarres, avec une histoire de tradition et de savoir-faire, est réputé pour produire des vins respectueux du terroir, alliant finesse et complexité.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, qui relèvent les notes fruitées et acidulées de ce vin de Loire. Les plats à base de volaille, notamment le poulet rôti aux herbes, ou les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un sandre au beurre blanc, un met traditionnel de la Loire.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, goûtez sa texture ronde avec un bel équilibre entre acidité et douceur. Profitez de chaque gorgée pour explorer ses nuances florales et minérales, et prolongez l'expérience avec sa finale élégante et persistante.
