Vin Coteaux-du-layon Cady - 1er Cru - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Coteaux-du-layon Rouge de 2013, un choix intrigant pour cet AOC traditionnellement connu pour ses vins blancs moelleux. Produit par le Château Cady, ce vin combine les complexités des climats doux de la Vallée de la Loire, particulièrement de la sous-région Anjou-Saumur, avec un millésime qui a su tirer le meilleur des conditions météorologiques de cette année. Ce vin sec, bien que rouge, provient d'un terroir riche en schistes et bénéficie des influences des rivières qui tempèrent son microclimat. Le domaine Cady est reconnu pour son savoir-faire en viticulture respectueuse et ses techniques précises de vinification qui valorisent le terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-du-layon Rouge, envisagez des plats qui soulignent ses notes subtiles. Des viandes blanches en sauce, telles qu'un suprême de volaille aux champignons, pourraient équilibrer ses arômes. Les fromages affinés de la région, comme un Crottin de Chavignol, offrent une harmonie régionale délicieuse. Pour des accords plus traditionnels, une cuisine française raffinée basée sur des plats mijotés aux arômes doux serait idéale.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement plus fraîche que d'autres rouges, autour de 14 à 16°C, pour maintenir son équilibre subtil. Un carafage d'une demi-heure pourrait révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe, ensuite humez ses parfums fruités et épicés avant de le goûter, en prêtant attention à ses tanins souples et son fini légèrement minéral.