Vin Coteaux-du-layon Château Piegue - Rochefort - 1995

Avis Viniou

Le Château Piegue 1995, un Coteaux-du-Layon, est une rareté distinguée par sa robe rouge lumineuse. Bien que Coteaux-du-Layon soit traditionnellement connu pour ses vins blancs moelleux, cette cuvée "Rochefort" se démarque par son originalité. Élaborée sur le terroir exceptionnel de la Vallée de la Loire, cette cuvée tire profit des sols schisteux de l’Anjou-Saumur. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Piegue, avec son histoire ancrée dans l'art viticole local, est réputé pour son innovation et sa qualité, offrant des vins d'une finesse remarquable.

Pour accompagner ce vin unique, je vous conseille des plats à base de viande qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard rôti ou une joue de porc confite mettrait en valeur son potentiel aromatique. Les légumes racines, rôtis ou en purée, complèteront harmonieusement sa structure tannique. Pour un accord régional, un ragoût d'agneau aux herbes de Provence serait un choix judicieux, reflétant la richesse de la tradition culinaire française.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d'affiner sa structure. D'abord, observez sa teinte rubis profonde. Puis, humez délicatement le verre pour libérer les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez le temps d'apprécier la rondeur en bouche, où se révèlent des notes de fruits rouges et une pointe épicée. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel unique.