Vin Coteaux-du-layon Château Fresne - 2000

Avis Viniou

Le Château Fresne, situé dans la pittoresque région de l'Anjou-Saumur, produit ce Rouge 2000 sous l'appellation Coteaux-du-Layon, bien que cette appellation soit traditionnellement destinée à des vins blancs moelleux. Cette mention indique donc un possible malentendu initial sur la couleur. Néanmoins, si l’on tient compte du terroir sablo-argileux de la région, on pourrait imaginer un vin à la souplesse notable, possible mélange de cépages adaptés à la région, même si le cépage n’est pas renseigné. L'Anjou-Saumur est connue pour ses coteaux ondulés et son climat tempéré conféré par la Loire, des caractéristiques qui apportent richesse et complexité au caractère des vins issus de ce territoire.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viandes rouges grillées, de gibiers rôtis ou encore d'un cassoulet aux haricots. Les saveurs intenses de ces mets souligneront harmonieusement la profondeur potentielle du vin. Pour un mariage régional, envisagez un plat typique tel que le "sandre au beurre blanc", qui fera écho aux contrastes savoureux de l'Anjou.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Pensez à la carafe pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, essayez de percevoir les subtils arômes lors de la troisième prise de nez, et enfin accentuez le goût en bouche, en appréciant sa texture et ses possibles notes de fruits mûrs ou d'épices.