Vins Coteaux-du-layon Catherine Nolo - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Vieilles Vignes" 2018 de Catherine Nolo est un vin blanc issu de l'appellation renommée d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, France. Ce vin présente une robe dorée éclatante, témoignage d'un millésime ensoleillé. Bien qu'il soit classé comme "sec", ce vin, traditionnellement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, peut offrir une surprenante complexité aromatique, mêlant des notes florales à des arômes de fruits mûrs comme l'abricot et la pêche. Le terroir de schistes, typique de la région, confère à ce vin une minéralité subtile. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Catherine Nolo, productrice reconnue, bénéficie d'une longue tradition viticole, influençant la qualité et la réputation de ses vins.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, de poissons cuisinés avec des agrumes, ou un risotto crémeux. Les fromages affinés, tels qu'un chèvre doux ou un comté léger, se marieront également à merveille. Les mets régionaux, comme une tarte tatin aux pommes, compléteront les nuances fruitées du vin, créant une harmonie entre sucre et acidité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Afin de révéler ses arômes complexes, un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé. En termes de dégustation, observez d'abord sa robe brillante. Ensuite, lâchez-vous et plongez votre nez dans le verre pour déceler ses nuances aromatiques. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées, qui reflètent magnifiquement le terroir ligérien.