Vin Coteaux-du-layon Château La Guimoniere - 2015

Avis Viniou

Le Château La Guimonière, situé dans la prestigieuse région d’Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, produit ce Coteaux-du-Layon 2015, un vin blanc moelleux classé Premier Cru. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa belle robe dorée et ses arômes envoûtants de miel, de coing et d’abricot confit. Le sol schisteux de la région enrichit le vin de minéralité, tandis que le climat tempéré favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Château La Guimonière est reconnu pour son savoir-faire ancestral, combinant des techniques de vinification modernes avec un profond respect du terroir local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats aux saveurs délicates et sucrées. Une tarte tatin aux pommes ou du foie gras poêlé révéleraient les nuances fruitées et caramélisées du vin. Le Coteaux-du-Layon accompagne également à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, tout en soulignant leur texture crémeuse. Pour un accord régional, servez-le avec un filet de sandre au beurre blanc, un plat typique de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce moelleux, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, humez les arômes de fruits confits et de miel. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer sa douceur et son équilibre entre acidité et sucrosité. Ce vin saura charmer vos papilles et vos sens lors d'une dégustation attentive et contemplative.