Vin Coteaux-du-layon Château Des Rochettes - Folie - 2015

Avis Viniou

Le "Cuvée Folie" 2015 du Château Des Rochettes est un vin intrigant de l'appellation Coteaux-du-Layon, généralement réputée pour ses vins blancs moelleux. Cependant, ce vin rouge atypique présente un défi captivant pour les amateurs avertis. Le millésime 2015, d'une qualité exceptionnelle, reflète le potentiel du terroir calcaire de l'Anjou-Saumur, conférant au vin une belle structure et des arômes complexes. La Vallée de la Loire, connue pour ses conditions climatiques modérées et ses sols variés, favorise l'élaboration de vins élégants et raffinés. Le Château Des Rochettes, riche d'une histoire de passion viticole, est respecté pour son savoir-faire et son innovation dans le respect des traditions locales.

Pour accompagner cette cuvée particulière, envisagez des mets qui rehausseront sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux myrtilles ou un coq au vin se marieront à merveille avec ses tanins subtils et ses arômes profonds. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux tels que les rillettes d'Anjou, qui offriront une complémentarité parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant une heure afin d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mêlés à des nuances épicées. Enfin, goûtez pour découvrir une texture soyeuse avec une belle persistance, révélant toute la richesse de son caractère unique.