Vin Coteaux-du-layon Château Des Rochettes - Vendanges de Novembre - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon du Château Des Rochettes, millésime 2021, est un vin rouge issu de la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que généralement connue pour ses vins blancs moelleux, cette appellation offre ici un rouge atypique. La cuvée "Vendanges de Novembre" tire son originalité et son caractère d'une vendange tardive. Le terroir du Layon, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, confère au vin une belle complexité aromatique, mariant élégamment fruité et fraîcheur. Le Château Des Rochettes est reconnu pour sa quête d'excellence et son profond respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce vin rouge particulier, optez pour des plats qui sauront enrober sa finesse, tout en apportant une touche gourmande. Une daube de bœuf aux carottes ou un rôti d'agneau accompagné de légumes racines s'harmoniseront à merveille avec sa texture soyeuse et ses notes fruitées. Des plats régionaux, comme le canard à l’angélique, également typique de l'Anjou, sauront magnifier ses arômes de petits fruits rouges et ses subtils tanins.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon rouge, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14°C. Un carafage de 30 minutes révèlera ses délicats arômes. Observez sa robe profonde et limpide, puis humez les senteurs de fruits rouges confits et de sous-bois qui s’échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique. Ce vin, original dans sa typicité, est une découverte qui saura charmer les amateurs de vins de caractère.