Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon, produit par le Domaine Deux Vallées, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation du même nom, nichée au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. La cuvée Premier Cru "Chaume" 2019 est principalement produite à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour offrir une gamme d'arômes complexes et riches. Les vendanges tardives, impliquant une sélection minutieuse de grappes en surmaturité atteintes de pourriture noble, confèrent à ce vin ses notes de miel, d'abricots secs et d'acacia. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, et les sols schisteux contribuent à l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'un équilibre parfait entre douceur et acidité. Le Domaine Deux Vallées est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, contribuant à sa réputation d'excellence dans la région.
Pour sublimer ce vin moelleux, accompagnez-le de fromages à pâte bleue, tels que le Roquefort, dont le mariage avec le sucre résiduel et l'acidité du vin crée une parfaite harmonie. Les plats épicés à base de fruits de mer, comme un curry de crevettes, mettront en valeur ses notes fruitées. Pour une expérience authentique, goûtez-le avec une tarte tatin, un dessert classique qui s'accorde à merveille avec ses arômes de fruits caramélisés.
La dégustation optimale de ce Coteaux-du-Layon s'effectue à une température comprise entre 10 et 12°C. Avant de le servir, un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée qui brille de mille reflets dans le verre. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses parfums de fruits confits et de fleurs séchées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante.
