Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon 2004 du Château Bonnamy est un vin liquoreux blanc de la région d'Anjou-Saumur, réputée pour ses vins doux et élégants. Ce nectar est généralement élaboré à partir de cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins riches et aromatiques. Le millésime 2004 se distingue par une belle complexité, grâce à un terroir composé de sols schisteux et un climat tempéré avec des influences océaniques qui favorisent la concentration des sucres et des arômes par le biais de la pourriture noble. Le Château Bonnamy, fort d'une histoire riche, demeure une référence pour son savoir-faire traditionnel et l’excellence de ses cuvées.
Pour sublimer ce vin magnifique, associez-le avec un foie gras poêlé ou un plateau de fromage bleu, dont les saveurs puissantes se marieront harmonieusement avec sa douceur et sa richesse aromatique. Une tarte Tatin ou des desserts à base de fruits confits accentueront également les notes de miel et de fruits exotiques typiques de ce type de vin. Pour une touche locale, les rillauds d’Anjou offrent une belle balance entre la douceur du vin et la richesse du plat.
En dégustation, ce Coteaux-du-layon doit être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C pour conserver toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe dorée et lumineuse avant de humer ses arômes de fruits confits, miel et épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son bel équilibre acidité-douceur.
