Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon Château Bellerive 2020 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir grâce à une palette aromatique généreuse et vibrante. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un excellent ensoleillement et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols schisteux, confère au vin une minéralité distincte et une complexité aromatique remarquable. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et ses brumes matinales favorables à la pourriture noble, essentielle pour obtenir la douceur caractéristique de ces vins moelleux. Le Château Bellerive a su préserver la tradition et l'authenticité de son terroir, consolidant sa réputation par des pratiques viticoles respectueuses et une expertise transmise à travers les générations.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, il est idéal de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur. En apéritif, il s'accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit ou un fromage à pâte persillée tel qu'un Roquefort. En dessert, il pourra souligner les saveurs d'une tarte Tatin ou d'une tarte aux abricots. Pour un accord régional, une volaille rôtie accompagnée d'une réduction de sauce au miel et aux épices viendra harmoniser les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'une durée de 20 à 30 minutes, permettra au vin de révéler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis plongez votre nez dans le verre pour capter les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier la richesse de ses saveurs, sa texture soyeuse et sa finale persistante qui éveille les papilles.
